Pur im Mund ist er äußerst scharf und hinterlässt einen kribbelnden und leicht betäubenden Nachgeschmack.

Sein warmer und würziger Geschmack enthält köstliche Noten von Zimt, Lakritze und Schokolade. Leichte Zitrusnote.Passt wunderbar zu dunklem Fleisch, dunklen Saucen, Schmorgerichten, Eintöpfen und diversen anderen Speisen.Am besten in einem Mörser zerstoßen oder in einer Pfeffermühle mahlen. Sei es der indonesische, afrikanische, Assam, bengalische oder indische Langpfeffer.Die Wirkung von Langpfeffer ist bereits seit der Antike bekannt. Diese Website benutzt Cookies.

Seine Samen lassen sich leicht zerdrücken, zum Beispiel im Mörser oder mit der Klinge eines Küchenmessers – so kann er auch seinen Geschmack am besten entfalten. Dabei wussten bereits die Römer seine leicht süssliche Schärfe zu schätzen.Ursprünglich kommt der Langpfeffer aus Indien von der Halbinsel Dekkan. exkl.

Wilder Assam Pfeffer 20g . Der wilde Assam-Pfeffer ist eine wahrlich kulinarische Besonderheit und stammt aus der nordindischen Region Assam. Zutaten: 100% Assam Pfeffer. Dort wird er wild geerntet und bei der Trocknung kurz angeräuchert. Das intensive Aroma passt besonders gut zu rotem Fleisch, dunklen Suppen und Saucen sowie Salaten.In der kleinen Provinz Kampot wird seit Jahrhunderten Pfeffer angebaut, der zu den besten der Welt gehört. Der Spätlese Pfeffer ist durch die lange Reifung größer als die normalen Pfefferkörner. Tansania sowie die zugehörige Insel Sansibar an der ostafrikanischen Küste, gelten lange schon als Gewürzparadiese. Mildes Klima, fruchtbare Böden und hohe Regenmengen fördern auf Chiloé eine üppige Vegetation. Heute ist er der breiten Masse fast unbekannt und nur in wenigen Küchen und bei Liebhabern findet er noch Anklang. Eine echte Delikatesse und Rarität.Harmonische Schärfe. Dt.
Aber Medizin kann auch schmecken!

Der wilde Assam Pfeffer ist dezent scharf und leicht prickelnd. Diese Tabelle gibt ihnen einen schnellen Überblick der Unterschiede der verschiedenen Pfeffersorten.

Der Geruch erinnert an schwarze Johannisbeeren. Sein herbes, leicht rauchiges Aroma entfaltet diese Rarität zum Beispiel in dunklen Saucen.Eine Rarität aus dem Hochland Indiens. Von dort brachte Alexander der Große zwischen 356 und 323 v. Chr. Er wächst ausschließlich wild im Dschungel Madagaskars und wird in nur sehr kleinen Mengen geernet. Lange Pfeffer wie sein Verwandter der schwarze Pfeffer ein Allrounder und kann zu fast allen Gewürzen und Speisen verwendet werden.

Gibt man Ihn hinzu, gibt er sein Aroma langsam ab. Eine echte Delikatesse und Rarität.Der wilde Assam Pfeffer ist dezent scharf und leicht prickelnd. Geschmacklich besticht diese edle Pfeffersorte durch ein intensiv-scharfes und gleichzeitig fruchtiges Aroma und passt besonders gut zu Fisch, Meeresfrüchten, Wild, Gemüse, Käse und Desserts.Die Körner für den schwarzen Kampot Pfeffer werden geerntet, sobald sie einen gelblichen Farbton annehmen.
ganz, handverlesene Wildernte, Selektion hochqualitativer kleiner Rispen ... Verwendung.

Sein herbes, leicht rauchiges Aroma entfaltet diese Rarität zum Beispiel in dunklen Saucen. Die Heilwirkung ist dabei entzündungshemmend, durchblutungsfördernd und fiebersenkend. Er würzt wunderbar Fisch-, Fleisch-, und Gemüsegerichte. So verwundert es auch nicht, dass er in vielen Gewürzmischungen zum Braten, Schmoren oder Grillen in verschiedenen Kulturen vorkommt. In jedem Newsletter findest Du hierzu einen entsprechenden Link. Er harmoniert mit allen dunklen Speisen und Saucen. Langpfeffer besitzt einen süsslichen leicht blumigen Duft. Im nordwestlichen Teil dieser tropischen Insel gedeiht ein relativ kleinfrüchtiger Pfeffer. Geschmackliches Highlight zu Fisch, Meeresfrüchten und zu Gerichten der asiatischen Küche.Der wilde Assam-Pfeffer ist eine wahrlich kulinarische Besonderheit und stammt aus der nordindischen Region Assam. Breakfast and brunches can be enjoyed on the outdoor sun terrace and include local and regional dishes. 10 % MWSt. Dort brachte er vermutlich schon 2000 v. Chr.

Ein wahrer Gaumenreiz!

Sein herbes, leicht rauchiges Aroma entfaltet diese Rarität zum Beispiel in dunklen Saucen. Verwendung: Fein gestoßen zu dunklem Fleisch z.B. Assam Pfeffer.

Er ist eine Unterart des Dieses Produkt ist derzeit ausverkauft und nicht verfügbar.Jeder kann kreativ und authentisch asiatisch kochen. Eine echte Delikatesse und Rarität. Der wilde Assam Pfeffer ist dezent scharf und leicht prickelnd. Finden Sie hier eine Auswahl an Gerichten und Rezepten für die der Lange Pfeffer zum Würzen besonders geeignet ist.Im 17 Jhd.

Dies hat zu Folge, dass der lange Pfeffer schärfer im Geschmack ist. Damit die langen Pfefferrispen gut in der Mühle gemahlen werden, empfiehlt es sich, diese vorher in kleiner Stücke zu zerbröckeln.Langpfeffer (Stangenpfeffer) enthält ca. Aber auch in Gewürzmischungen für Fleisch wie Steak bzw.

Sein herbes, leicht rauchiges Aroma entfaltet diese Rarität zum Beispiel in dunklen Saucen. Assam Pfeffer ist ein wilder Pfeffer aus der Region Assam in Nordindien. Pfeffer - ob weißer, grüner, weißer oder roter Pfeffer.

Der wilde Assam Pfeffer ist dezent scharf und leicht prickelnd.

Diese wildwachsende Pfefferarität aus Indonesien ist ein Verwandter des Szechuanpfeffers und hat eine frische, betäubende Zitrusnote, die man noch lange am Gaumen spürt. So erhielten sie nur aufgrund ihres scharfen Aromas ihre Namen. Lieferzeitinfo: 3-4 Tage : Artikelnummer : 012308 : Unterart des langen Pfeffers, aber mit einer dezenteren Schärfe. Seine Form erinnert an Brombeeren. Der wilde Assam-Pfeffer ist eine wahrlich kulinarische Besonderheit und stammt aus der nordindischen Region Assam. Assam Pfeffer. Er wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, aber auch Fleisch, insbesondere Kalbfleisch, Meeresfrüchte sowie Salatsaucen, Dips und Gemüse lassen sich hervorragend damit würzen.Paradieskörner, oder auch Guineapfeffer bzw. Zurückhaltende …